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Potager chargé : aucun

Carbonnades flamandes

chaudes, froides,

Carbonnades flamandes

Message par freddyh » 01 Mars 2014, 00:47

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Ingrédients pour 6 personnes :

1.5 kg de carbonnades de bœuf
3 oignons
4 carottes
3 gousses d’ail
75 cl de Gueuze
1 CàS de sucre brun (cassonade)
2 feuilles de laurier – 1 branche de thym
1 CàS de moutarde
1 tranche de pain de mie blanc
100 gr de beurre

Préparation :

1/ Epluchez les oignons, les carottes et émincez-les.

2/ Dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande légèrement farinés. Lorsqu‘ils sont bien dorés, ajoutez les légumes, le thym, le laurier, la cassonade et l’ail. Assaisonner sel et poivre.

3/ Faire colorer, mouillez alors avec la bière et posez la tranche de pain de mie tartinée de moutarde.

4/ Couvrir et laissez mijoter doucement pendant +/- 1h15’.

5/ Lorsque c’est cuit enlevez les morceaux de viandes et mélangez bien la sauce. Remettre la viande et servir avec des frites... et une bonne bière !!!

Bon appétit
Amicalement.
Freddy

Image Aubange se trouve à hauteur du point vert en bas de carte.
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freddyh
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