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Carbonnades flamandes

Message Publié : 01 Mars 2014, 00:47
par freddyh
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Ingrédients pour 6 personnes :

1.5 kg de carbonnades de bœuf
3 oignons
4 carottes
3 gousses d’ail
75 cl de Gueuze
1 CàS de sucre brun (cassonade)
2 feuilles de laurier – 1 branche de thym
1 CàS de moutarde
1 tranche de pain de mie blanc
100 gr de beurre

Préparation :

1/ Epluchez les oignons, les carottes et émincez-les.

2/ Dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande légèrement farinés. Lorsqu‘ils sont bien dorés, ajoutez les légumes, le thym, le laurier, la cassonade et l’ail. Assaisonner sel et poivre.

3/ Faire colorer, mouillez alors avec la bière et posez la tranche de pain de mie tartinée de moutarde.

4/ Couvrir et laissez mijoter doucement pendant +/- 1h15’.

5/ Lorsque c’est cuit enlevez les morceaux de viandes et mélangez bien la sauce. Remettre la viande et servir avec des frites... et une bonne bière !!!

Bon appétit